一口鍋帶來的變化—山南市貢嘎縣果吉村新式高原炊具使用見聞

來源： 西藏日報 作者： 時間： 2023-11-13 分享：

    圖為巴果老人使用新式高壓鍋時，單手撥動鍋蓋上的泄壓閥排放鍋里的蒸汽。本報見習記者　武沛濤　攝

     霜降來臨之際，記者在山南市貢嘎縣杰德秀鎮(zhèn)果吉村村委會副主任羅桑的帶領下，來到該村村民巴果家，探訪這“特殊”的一家。

     巴果老人今年69歲，前些年在田間勞作時，右手不慎卷進了農具機器里，右手手指在手術中被全部截掉。她的女婿楊文良以前在外打工時，也不幸出了車禍，雙腿殘疾。

日常負責照顧女婿和給家人做飯的巴果，很難再便捷地為家人烹出美味佳肴。

“一只手還可以拿起菜刀，但是用老式的高壓鍋煮飯，要用兩只手共同操作，這我就沒辦法了。”巴果無奈地說。

高壓鍋是高原上家家戶戶必不可少的炊具。巴果的丈夫巴桑次仁與女兒白瑪央金外出勞作時，不得不專門抽出時間回家為一家人做飯。

看到家人如此辛苦，自己卻不能為他們分擔，巴果心里不是滋味。

      好在2022年12月，在自治區(qū)黨委、政府的部署安排下，自治區(qū)經濟和信息化廳聚焦群眾生活需求實際，迅速推進高原炊具的研發(fā)、投產、推廣工作，很快使適應高原地區(qū)的多功能烹飪炊具走進了平常百姓家。

     “政府為我們發(fā)放的新式高壓鍋使用起來特別方便，我一只手就可以操作。”巴果告訴記者，與老式高壓鍋相比，這款高壓鍋的操作按鈕都在鍋蓋上，使用時，自己只需用左手旋轉蓋頂上的按鈕，就可以將鍋蓋鎖死在鍋上。

    到了做飯時間，巴果開始為大家演示起了她的做飯流程。只見她將丈夫事先剁好的羊排放進沸騰的鍋里，再取出丈夫事先削好皮的土豆切成塊。一會工夫，羊排就焯好了水。巴果嫻熟地用左手撥開鍋蓋上的泄氣閥，待氣體排空后，擰開鍋蓋，撇凈浮沫，放入土豆塊。一會兒，一鍋土豆燉羊肉就煮好了。

     巴果盛出熱氣騰騰的飯菜，等待即將回家的女兒與丈夫。

     一口新式的高壓鍋散去了巴果內心的陰霾，她又可以為家人做飯，分擔一些事情了。欣慰的笑容在這個殘疾老人的臉上蕩漾開來。

     女兒白瑪央金回家后，告訴記者：“這口高壓鍋特別好用。我和爸爸外出勞作，也放心讓媽媽在家獨自做飯了。”

    “這口高壓鍋煮出來的牛羊肉特別軟爛。”楊文良雙手扶著助行器走過來補充道，與老式高壓鍋相比，現在這口高壓鍋能達到更高的溫度，煮出來的肉吃起來口感更好，更適合老人和小孩的牙口。

     杰德秀鎮(zhèn)黨委統(tǒng)戰(zhàn)委員白瑪扎西表示，自治區(qū)黨委、政府發(fā)放高原多功能炊具，真正把農牧民群眾的事放在了心上，把黨的關心關懷送到了群眾身邊，讓群眾切切實實得到了看得見、摸得著的實惠。